元旦へ棚卸しを終え、シャッターにポスターを貼っているところ、ご来店のお客様。

折角のご来店でしたが、昨年暮れ２５日までのお客様のみのご注文承りで、店頭販売は５日よりとなっております。

そして新年最初のご注文は、初釜で召し上がっていただく「花びら餅」。

新年に食べるお祝いのお餅で、平安時代宮中で元旦から3日間、長寿と延命を願って固いお餅を食べる「歯固めの儀式」に用いられていた

「菱葩餅（ひしはなびらもち）」に由来しております。公卿たちは、持ち帰った紅白の餅とごぼうを京都ならではの白みそを使ってお雑煮を作ったそうです。

現在になって、円形に薄くのばした白い求肥（ぎゅうひ）に、ひし形の紅色をした求肥と白みそを使った白みそあん、蜜煮にしたごぼうを乗せて二つ折りにした形になりました。

茶道では初釜の行事には欠かすことができない茶菓子になっています。

例年１月末までの商品となりますが、既にご注文も多く、お早目のご用命をお待ちしております。