新潟白玉粉製の求肥に、北海道十勝手亡豆の白餡を包んで、蜜漬けした青森赤紫蘇葉を巻いた水無月の暦餅。

赤紫蘇の酸味と塩味が口に広がり、続いて白餡の優しい甘味が重なる、絶妙な組み合わせの初夏の美味しい一品です。